"Soroti est le chef-lieu d'une région habitée par le magnifique peuple nilo-chamitique, les Iteso. Ils sont plus d'un million. Ils se divisent en tribus et en clans. Ils vivent surtout de l'élevage des vaches : la vache est leur plus grand trésor. Non seulement elle est un étalon de richesse, mais elle possède ausi des vertus mystiques. Son existence, sa présence relient l'homme à un univers invisible et supérieur. Les Iteso donnent à leurs vaches des noms et croient que chacune a sa personnalité, son caractère. Quand il atteint un âge précis, l'enfant iteso a la charge d'une vache. Au cours d'une cérémonie spéciale, il reçoit son nom qu'il portera désormais. L'enfant s'amuse avec sa vache, passe avec elle ses moments de liberté, il en est responsable."