Quiche à la dinde et aux légumes

Pieter Claesz
1627, huile sur bois
Rijksmuseul, Amsterdam


Couper en dés des escalopes de dindes. Les faire revenir au beurre dans une poêle. Ajouter ensuite des petits légumes pré-cuits (genre légumes à couscous) et faire sauter le tout un moment. Saler, poivrer.

Sur une pâte feuilleté, étaler ensuite la dinde et les légumes.

Battre dans un bol 3 œufs et 20 cl de crème fraîche. Saler, poivrer, ajouter du paprika, de l' estragon ou de la ciboulette. Verser l'appareil sur la dinde et les légumes. Parsemer de fromage râpé.

Enfourner 25 - 30 mn à four moyen.

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